Fines herbes et grands secrets

27 novembre 2016 2 h 47 min
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Documentaire :

Fines herbes et grands secrets :

Les fines herbes s’invitent chaque jour dans les assiettes. Elles sont peu à peu devenues les alliées incontournables de la gastronomie, mais également des recettes simples du quotidien. Les grandes surfaces les proposent sèches, fraîches, en pots, surgelées. Mais plantes sont-elles…

Diffusé sur France 5 le dimanche 20 novembre 2016 à 20:50 – Durée : 55 min.

Mais plantes sont-elles aussi naturelles qu’elles y paraissent ? Sur les 650 tonnes d’herbes de Provence consommées en France, seules trente tonnes sont d’origine française. Et le thym est devenu une spécialité polonaise. Fragiles et difficiles à transporter sans les abîmer, les fines herbes commencent à dépérir une heure après leur cueillette. Pourtant, une famille française a conquis la planète avec ses fines herbes surgelées. Enquête dans un univers de passionnés, d’amoureux des plantes et d’agriculteurs attachés à leur terroir, à la découverte des grands secrets des fines herbes.

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