Huîtres et truffes de Noël : ce qu’on nous cache

18 décembre 2015 18 h 24 min
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Huîtres et truffes de Noël : ce qu’on nous cache :

Diffusé sur D8 le mercredi 3 décembre 2014 à 20:58

Parmi les produits stars du réveillon, les huîtres et les truffes, qui étaient encore considérées comme luxueuses il y a quelques années, sont désormais accessibles à tous. Alors qu’une maladie décime une partie des parcs à huîtres, de plus en plus d’ostréiculteurs se sont tournés vers des produits d’un nouveau type, qui grossissent deux fois plus vite que les huîtres traditionnelles. Zoom également sur les secrets des industriels pour tirer un maximum d’argent de l’inimitable parfum de la truffe.

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