Pour un panier de truffes

23 juillet 2015 16 h 47 min
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Documentaire :

Pour un panier de truffes :

Une immersion au pays du « diamant noir » : la truffe a conquis le monde et ne s’invite qu’aux meilleures tables

Diffusé sur Arte le mardi 21 juillet 2015 à 03:45 – Durée : 52 min.

Produit laissé il y a quelques siècles aux cochons, la truffe, qui a depuis conquis le monde, ne s’invite qu’aux meilleures tables. C’est grâce à son commerce que le Périgord s’est développé aux XIXe et XXe siècles. Mais ce fragile tubercule paysan ne résiste pas à la civilisation moderne.

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